花間物語-【折桂與辭水】
一晃悠地就年到中秋，總感覺為農曆新年、母親節、情人節……幾個忙碌的日子不是才沒過多久，一年怎麼就過著過著又到了中秋。
儘管您也和花店闆娘一樣，過節可以不吃月餅(但吃蛋黃酥)，不用返鄉不聚餐(但可以烤肉)的都市現代人，但看著陸續前來的中秋糕餅、文旦，和即將到來的連假份上，也不得不承認這節日的節慶感早已融入在我們生活中，就該是花好月圓人團圓的時刻。
中秋時節的代表花卉和水果，應該桂樹、文旦莫屬。桂樹的江湖地位不用多說，大家對桂樹的歡迎程度也不僅在中秋時節，平時一年四季、居家風水上，桂花樹都常成為選擇，桂樹有富貴的意涵，種植上也不算困難。
有聽過「折桂」一辭嗎？或許是「折」這個字的關係，闆娘乍見此辭，以為有折損、減少的意涵？了解後才知是深深誤會！其實「折桂」可是個好辭！折桂可是代表著奪冠登科、好事近了。古人也以折桂借喻科舉高中。狀元為紅(丹桂)，榜眼為黃(金桂)，探花為白(銀桂）。到了元代雜劇更常見將中秋桂樹的故事和折桂相連結，成了「攀蟾折桂」、「蟾宮折桂」來喻科舉一舉成名(蟾宮就是月亮、月宮)，聽說紫微命盤也會出現這辭？漸為人稍微知悉。
另外講到文旦，中秋不愛月餅，文旦可是闆娘的心頭好。可知道一般蔬果大家強調新鮮、剛採收，文旦卻是「辭水」之後，風味更佳。
「辭水」一辭又是什麼？向水告別？推辭水分？
文旦剛採收下來時青綠結實，表皮水分飽滿，卻不是最佳的賞味時間，等放個1-2周，果實的表皮水分減少、變皺、變黃，此時視覺上看起來不如剛採收的新鮮漂亮，但經過消水過程的文旦甜度更高，整體風味和口感也是最佳狀態！這個過程就是辭水。
在認識「辭水」一辭後，深覺闆娘年齡也在辭水階段，反而「風味更佳」(是嗎？)，沒有青春外貌，請看內涵，於是對文旦心有戚戚焉。
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