愛吃水餃的快筆記！雙北５家老字號名單，獨門口金包造型、米其林４連霸、一甲子炸水餃……，光聽就快流口水了，趕快跟著吃起來吧！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔～

01. 新北／阿忠牛肉麵  獨門口金包造型

阿忠牛肉麵，從1991年開業至今，從一而終遵循古法，是不少新莊人的回憶老味道。店內不只牛肉麵好吃，水餃算是隱藏版的狠角色！每日新鮮現包，使用豬後腿肉加上高麗菜及特定比例的佐料混拌，再包入特製的餃子皮當中。阿忠牛肉麵的包法相當特殊，是從第一代創始人就流傳下來的獨門包法，餃子看起來就像一個可愛的口金包一樣。

▲與一般水餃包法不同的是，阿忠會先將餃子皮拉薄再包入餡料，封口處往中間集中塞入，看起來就像一個口金包。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）

阿忠牛肉麵的水餃皮比較薄，所以在烹煮的過程中極度考驗廚師的火候控制。剛上桌的水餃外表淋上些許香油，油亮晶透的外觀看來格外誘人。阿忠牛肉麵的水餃肉餡非常的扎實飽滿，菜肉的比例拿捏得恰到好處，簡單的沾點醬油，一咬下水餃肉汁滿溢。

▲因為水餃的接口是包在中間，所以不會吃到較硬的水餃皮，入口口感相當一致，皮Ｑ肉嫩吃起來很清爽。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）

店家名稱:阿忠牛肉麵

地址:新北市新莊區民安西路82號

電話:02-8201-9898

營業時間:週一、週三至六11：00～22：00／週日11：00～21：00（週二休）

02. 台北／老牌山東水餃大王  大推金黃香酥炸水餃

已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王，原本開在林森北路，後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃（炸水餃）、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃１份有15粒，等於１粒８元。本來以為菜單上會寫著炸水餃３個字，結果只看到煎餃２個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人，餃子裡頭包的是韭黃餡，一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄，單吃美味，沾了辣醬風味更上一層樓。

▲金黃酥脆的煎餃（炸水餃），裡頭包的是韭黃餡，一定要趁熱吃最好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）

店家名稱:老牌山東水餃大王

地址:台北市中山區農安街31號

電話:02-2585-2547

營業時間:週一至日11：00～21：00