兩代栗子情

台北東區有一對年輕夫妻，分別在阿波羅大廈和國父紀念館捷運出口長年擺攤炒栗子，聽說還紅到國外去。

問了先生，才知道這是繼承家業，因為47年前，他的爸媽就在這兩地開始糖炒天津栗子，現在是兒子和媳婦接棒。

我記得很小，就看過路邊攤掛著天津糖炒栗子，雖然殼很硬，但秋冬偎在攤子邊，聽栗子殼破聲，還有陣陣炒栗子傳來的微熱暖意，就是一種幸福。

特別也去查了一下，原來糖炒栗子已有千年歷史，被古人稱為「灌糖香」，有詩云：「堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半灺，門前高喊『灌糖香』。」據《遼史》記載，早於遼代王室（公元916年至1125年）便有專門的栗園和專人烹製糖炒栗子。

而為何都打著「天津」的地名，原來在中國各地的採購商收購栗子後，都從天津出口。傳到日本後，日本也把炒栗子稱為天津甘栗。

真的是有典故！

這對繼承家業的年輕夫妻和我說，疫情對生意衝擊很大，大概少了六成，還好這幾年他們有提前經營網購，所以勉強還撐得過去，或許這也是超前部署，世代更新的一種作為吧！