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兩代栗子情

台北東區有一對年輕夫妻,分別在阿波羅大廈和國父紀念館捷運出口長年擺攤炒栗子,聽說還紅到國外去。
問了先生,才知道這是繼承家業,因為47年前,他的爸媽就在這兩地開始糖炒天津栗子,現在是兒子和媳婦接棒。
我記得很小,就看過路邊攤掛著天津糖炒栗子,雖然殼很硬,但秋冬偎在攤子邊,聽栗子殼破聲,還有陣陣炒栗子傳來的微熱暖意,就是一種幸福。

特別也去查了一下,原來糖炒栗子已有千年歷史,被古人稱為「灌糖香」,有詩云:「堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗,寒火三更燈半灺,門前高喊『灌糖香』。」據《遼史》記載,早於遼代王室(公元916年至1125年)便有專門的栗園和專人烹製糖炒栗子。
而為何都打著「天津」的地名,原來在中國各地的採購商收購栗子後,都從天津出口。傳到日本後,日本也把炒栗子稱為天津甘栗。

真的是有典故!
這對繼承家業的年輕夫妻和我說,疫情對生意衝擊很大,大概少了六成,還好這幾年他們有提前經營網購,所以勉強還撐得過去,或許這也是超前部署,世代更新的一種作為吧!