天一香肉羹順  百年滷肉飯

基隆廟口小吃很多樣豐富，這次要介紹這家「天一香肉羹順」據說自日治時期開業至今已有百年歷史，是當地最老的幾個攤子之一，已傳承三代，編號31攤。

多年來強調遵循古法、用料新鮮、價錢便宜。

招牌是滷肉飯與肉羹，價格實惠。

滷肉飯老闆堅持豬肉不炒，而是直接將整塊豬肉滷過一遍後，接著切塊後再滷製第二遍，最後再慢火細煮。肉燥吃起來不會油膩，味道在鹹甜之外帶有一絲酸香。

肉羹採用新鮮豬大腿來製作，只有裹薄粉沒有加魚漿，精瘦扎實的肉質，咬下去脆彈好吃，分量也多。

▲米飯選用壽司米，飽滿又帶一點黏性，配上肉燥滷汁味道很不錯。（圖片來源：貓大爺部落格） 

▲肉羹湯頭清香，只用少許太白粉勾芡，不會太過濃稠，還有加入一些蔬菜熬煮，有自然的甘甜。（圖片來源：貓大爺部落格）

天一香肉羹順

基隆市仁愛區仁三路27-1號（基隆廟口夜市第31攤）

02-2428-3027

週一至日07：00～00：30